“老字号品牌是我国弥足珍贵的民族品牌，但在现代市场竞争的强烈冲击下，许多老字号品牌面临资金
、人才以及技术创新的瓶颈，渐渐失去和现代化企业相抗衡的竞争力。”与此同时，政府也要扶持老字
号品牌的发展，对资金短缺的老字号品牌给予一定的资金扶持。
一度家喻户晓的本土“老字号”品牌，如“三枪”、“双妹”、“盛锡福”等，如今在沪上繁华商圈已
难觅踪影。随着商圈的不断升级，这一情况愈发严重。
不久前，上海市政协对这一情况进行了调研，调研结果并不乐观。一方面老字号自身的盈利能力与国际
知名品牌相比存在差距，另一方面，上海一些商业街区、大型商场在转型过程中将“老字号”品牌拒之
门外。
中山是近代商业的策源地，曾经拥有数以百计的老字号企业，涵盖零售、餐饮、居民服务业、制药、酒
类等各大行业。岁月变迁，不少本土品牌正遭遇着和国内其他老字号一样的命运———在大浪淘沙的洗
礼中或湮灭，或拆改，风雨飘摇。
老字号之所以难以继续辉煌，主要面临四重困境：首先是体制障碍。老字号原来大多数是国有中小型企
业，普遍背负计划经济体制留下来的包袱，无法轻装上阵。其次，老字号基本上都是劳动密集型企业，
产品附加值低，技术含量也低。再次是产权问题不断。许多老字号所有权和经营权分离，经营者放不开
手脚，有不少老字号连商标都没有注册。最后就是城市建设与改造加快，常常让老字号挪位。
作为中山一家具有逾百年历史的老牌企业，咀香园的“心态”并不老。几年前，当网购成为一种时尚时
，咀香园及时“赶时髦”，在阿里巴巴、淘宝、拍拍网等网店开始售卖产品。如今，当团购逐渐风靡之
时，咀香园又自主开辟了“团购”营销方式，紧跟着时代的步子前行。
“中山的文化形象需要依靠步行街、依靠老字号、依靠特色产品来表现。”广州大学岭南建筑研究所教
授汤国华表示。在专家看来，对于一些有文化价值的老字号，政府部门应该正确引导其发展，甚至适当
给予资金扶持。
作为中山一家具有逾百年历史的老牌企业，咀香园的“心态”并不老。几年前，当网购成为一种时尚时
，咀香园及时“赶时髦”，在阿里巴巴、淘宝、拍拍网等网店开始售卖产品。如今，当团购逐渐风靡之
时，咀香园又自主开辟了“团购”营销方式，紧跟着时代的步子前行。
品质、服务、诚信是老字号的三大法宝，这些特质叠加
产生文化现象，拨动消费者心弦，再深入消费者脑海，就会形成消费习惯。这些也形成了老字号的核心
价值，即它代表着先进的商业道德和商业文化，离开这些，老字号就只会成为一个空牌子，难免被淘汰
的命运
一份有关“中华老字号”生存现状的报告显示，许多曾经辉煌的老字号如今已步履蹒跚，国家有关部门
于1990年认定并授予金字招牌的1600多家中华老字号企业中，十多年后勉强维持的占70%；长期亏损、面
临倒闭的占20%；生产经营达到一定规模、效益良好的仅有10%。
省老字号协会的专家称，老字号的优势在于“老”，企业有着独特的品牌文化；劣势也在于“老”，企
业缺乏活力。外部的市场竞争力和内部的软硬件设施，是决定老字号的具体走向的两个重要抓手。“在
市场经济中，老字号的出路关键在于自救。”
相关镇区也在开始行动。今年4月，沙溪镇商会和镇经贸办、宣传办联合举办了“沙溪老字号”评选活动
。活动组委会负责人介绍，大凡商铺成立时间在20年或以上、具有沙溪特色和鲜明的地域文化特征、具
有发展潜力的注册商铺，都可以参加评选“沙溪老字号有着悠久的传统和独特的品牌文化，已经成为城
市记忆中的一部分，希望通过举办这样的活动能唤起政府和市民对老字号的关注和保护。”
“但更多老字号的消沉则要归因于滞后的观念、忽略品牌意识等主观原因。”这位学者举例指出，2001
年，有着80多年经营历史的“冠生园”,因为陈馅事件的曝光，一夜之间信誉扫地，轰然破产，消失三年
后的“冠生园”耗费了巨大的财力、人力重塑形象。
如今，冠生园虽已经重现生机，但在部分消费者的心中，仍多少存有阴影。此外，一些经营“保守”的
老字号，徘徊在微利与亏损之间，因为没有复建资金，在城市搬迁过程中被迫关闭，北京羊肉馆、六朝
居、大三元、老广东，均是在城建改造时，消失了……
“拥有昔日的辉煌，却坐看今日的衰落”，这恐怕是“老字号”留给人的总体印象。国家商务部2006年
在全国实施“振兴老字号工程”，重新评审认定“中华老字号”。目前，有22家“中华老字号”的广东
省，虽然各级政府已出台一系列扶持“老字号”振兴的政策，但是不少“老字号”表示，振兴的关键还
是自救。
多位专家表示，关键的思路是与时俱进，在知名度、美誉度和忠诚度方面赢回忠诚顾客群，品牌内涵上
做到与社会的需求真正结合。另外是利用各种市场竞争机制，如聘用职业经理人、引资、连锁加盟等各
种方式做大自己。
从上世纪90年代起，陆续搬离的老字号不胜枚举，光2000年前后就有十几家，如盛锡福、东海咖啡、老
德记药房、海达衬衫店、老介福、大昌祥布店、金光布店、亨得利钟表、老日昇、东海皮件、迎风礼品
、人立服装店、中华皮鞋店、鹤鸣皮鞋店、新新美容城、龙凤旗袍等等。
更惊人的是，有近百个老字号如今已没有门店，仅剩一块雪藏在仓库里的老牌子而已。据一位业内人士
透露，他是无意中听到光某集团仓库里就放了100多块老字号牌子。由于各种原因，它们无法见天日，这
其中包括东海皮件、华东皮鞋店、大三元、翼风模型、春秋西服、万象百货、伟脖服装等。
眼看着这么多年来陆续有老字号被迫“离家”，上海中华老字号企业协会秘书长邵玉玲痛心疾首之余，
归纳了老字号搬迁的几大原因：一是由于市政动迁；二是由于国外名牌进来后，政府出于商业结构调整
考虑，将商业街“大换血”；三是迫于高租金不得不搬。
据业内人士介绍，现在全市共有几个老字号集聚区，一个是福建中路上的中华名品街，还有一条是陕西
北路老字号一条街。老卢湾也在淮海中路上保留了一些老字号，比如叙友茶庄、奇美等。“老字号搬迁
不能完全说是政府行为，还有市场优胜劣汰的因素。”
开开集团市场部经理陈伟萍分析说，这些年来，陆续有南京东路上的老字号迁往支马路，南京西路上的
也有不少进行了商业调整。十里南京路，进进出出的老字号太多了。国企改革后，很多老字号都关掉了
。而由于国外品牌的进入，一些没有竞争力的老字号便自生自灭了。陈伟萍认为，老字号品牌本身有文
化底蕴，但消费客户群普遍年龄偏大，经营意识差，也是它们退出繁华路段的原因之一。
老字号，更多的是一种文化的承载。近年来，老字号的品牌和文化价值，越来越得到企业家、消费者的
重视。比如来“淮上酒家”老字号的消费者，可能不止是为了一个汤包，更看重的是感受老字号带来的
心理、精神上的满足。“淮上酒家，意思就是淮河边上的酒家，这个意境很美！文;谭小芳
